la chanson de saint Nicolas Saint-Nicolas a trois clériaux Sont tous les trois du même arreau Un jour ont demandé congé Pour aller sur la mer jouer Saint-Nicolas leur y a donné. Ces trois clériaux ont cheminé Tant que le soleil fut couché Ils sont entrés chez un boucher Boucher donne-nous à souper Boucher voudrais-tu nous loger. Ah ce répondit le boucher Nous n'avons rien à vous donner Mais c'est sa femme qui est derrière lui Sont bien chaussés sont bien vêtus Or logeons-les pour cette nuit. Quand c'est venu vers les minuit Que les enfants furent endormis Le boucher pris son grand couteau Les a découpés par morceaux Les a salés dans un cuveau. Saint-Nicolas a cheminé Tant que le soleil a donné Il est entré chez le boucher Boucher donne-moi-z'à souper Boucher donne-moi-z'à coucher. Ah ce répondit le boucher Nous n'avons rien à vous donner Donne-moi de mes trois clériaux Que t'as découpés par morceaux Que t'as salés dans un cuveau. Quand le boucher entendit cela Par le derrière il s'enfuya N't'enfuis pas boucher n't'enfuis pas Demande pardon à dieu l'auras Mais pour ta femme ne l'aura pas. Saint-Nicolas pris son cordeau Trois coup il frappa z'au cuveau Éveillez-vous enfants éveillez-vous N'avez-vous pas assez dormi N'avez-vous pas assez dormi. Ce dit Claudon j'ai bien dormi Ce dit Philippe et moi-z aussi Ce dit Jacquot le plus petit Je croyais être en paradis Entre les bras de Jésus-Christ. C'est la chanson d'Saint-Nicolas Ce ou celle qui la chantera Quinze pardons il gagnera Ce ou celle qui l'écouteront Tout autant ils en gagneront.